Siphon professionnel ** corps et tête en aluminium ** à mousses, sauces et crèmes chaudes ou froides 500 ml + 1 boite de 10 cartouches MASTRAD + 1 livre de recettes espumas by Générique
Siphon : Conçu à la base pour les professionnels, le siphon arrive enfin dans nos cuisines! Le siphon permet de réaliser facilement d onctueuses mousses de légumes ou de fruits, des sauces et des crèmes chaudes ou froides. La texture de votre préparation sera bien plus légère, ferme et homogène qu avec un batteur classique. Les saveurs et les vitamines seront mieux préservées. 3 embouts différents: - uni- cannèle- tulipe Une petite brosse est fournie pour nettoyer les douilles. Fabrication soignée de haute qualité en aluminium. Adaptée aux présentations en verrines ou en mises en bouche. Contenance: 500 ml. Passe directement du réfrigérateur à table. Supporte le bain marie, température maximum: 70°C. Ne passe pas au lave vaisselle, ni au congélateur. Cartouches : Boîte de 10 cartouches pour siphons chantilly et mousses. Cartouches de gaz N2O pour siphon chantilly et mousses Mastrad 0,5 L et 0,25 L. 8 g: En acier 100 % recyclable. Utilisation d une cartouche par chantilly. Livre de recettes : Collection : Fraises des bois Format : 19,5 x 19,5 cm 72 pages Couverture cartonnée Auteurs : Anne-Cécile Fichaux et Jérôme Odouard Thème : l espuma ravit nos sens en concentrant les parfums dans une mousse aussi fine qu aérée. Cette technique permet d injecter à une préparation du gaz sous pression. Ce dernier est alors emprisonné dans la préparation, grâce à un liant. Cette alchimie se réalise dans un siphon.
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